Boekweitmeel met een bubbel water geeft een krokante bite. Een tip! Wil je groenten bakken voor een zomerse salade? Meng dan boekweit meel met een bubbel water tot een soepel beslag. Snij je groenten in ringen, blokjes. of zoals bij courgette bloemen heel. Verwam olijfolie en bak ze in 10 minuten knapperig.
Bananenbrood met pecannoten, boekweit en havervlokken. Een zoet brood door de banaan en suiker, ietwat klef, krokante korst en lekker met een zelfgemaakte pesto. Nb. een plakje bij de thee past ook!
Asperge soep met room en daslook. Deze soep maak je met een kilo ‘afgekeurde’ asperges. Trek vocht met de schillen en uiteinden, snij de asperge in plakjes, kook deze in het vocht met een kipbouillonblokjes, 150 dl slagroom, pureren en klaar!
Tonijn bonen burger bij een glaasje sekt. Een kleurrijk bordje met 2 tonijn burgers, 2x komkommer met kappertjes pasta en een olijf erover en verdeeld gedroogde groenten.
Glutenvrije lasagna smeer je goed in! De vellen lasagna hebben vocht nodig om niet uitgedroogd uit de oven te komen. Gebruik er een kruidenmix, pesto of een groenten puree om ze in te smeren.
Kikkererwten meel als basis voor een hapje. Zo gemaakt deze borrelhap. Maak een stevig beslag, vet een koekenpan in met wat olijfolie, doe er 5 scheppen beslag in de pan met een eetlepel en bak aan beide zijden: paté met een stukje augurk erop en klaar is het!
Koolraap lasagne met boerenkool, spinazie, sjalot. De koolraap schil je en snij je in dunne plakken. Blancheer even kort. De boerenkool en Nieuw-Zeelandse spinazie snij je fijn. Rasp een (schapen) kaas, koop een lactose arme crème fraiche van geit bv) en maak de kaassaus. Stapel afwisselend de groenten, de boerenkool als laatste en schenk de opgewarmde saus over de boerenkool en 25 minuten in de heteluchtoven.
Gezond en lekker deze kruiden én groenten mix. Je maakt ze zo! Ik eet ze ipv boter of margarine, gebruik ze dagelijks door de gestoomde groenten met wat olijfolie, door de gestoomde schelpen, met mayo als kruidensaus, op een cracker, aangelengd met olijfolie als dressing. Ja wanneer eigenlijk niet! Pasta… Risotto…
Stevig brood zonder gluten of lactose. Zin in lekker brood blijft en dan wel zonder gluten vandaag de dag. Dus nam ik alles uit de kast wat gluten laag/vrij is. Eerst het meel met vlokken gemend, toen de zaden, daarna baksoda, olijfolie, zout en geiten yoghurt. Het brood kwam knapperig uit de oven!
Glutenvrij en hartig én zo gemaakt. Boekweitmeel met een eetlepel kwark en een ei zijn de basis voor deze hartige hap. Zonder ansjovis en met kruidenzout vegetarisch, met ansjovis niet. Zo gemaakt!