Histamine vrij

Buffel sauté langzaam gegaard in de oven. Buffel vlees gesmoord in water, wat bouillon en een scheutje rode wijn. Uien, gegrilde paprika, olijven, knoflook, kurkuma en verse basilicum zijn de…

Courgettes uit de moestuin en de tijd van oogst. Grote courgettes gekregen en wat maak je er mee. De eigenaresse maakt ze in voor de winter, zelfvoorzienend is ze. Ik…

Aspergeschillen? Maak er een kruidensaus van! Het seizoen van de asperges is er weer. Zowel de groene als de witte. Deze keer zijn de witte en een test om te…

Heek gegaard met groenten in de oven. Deze stukken heek zijn met zoete aardappel, bleekselderij, prei en een groentenbouillon aangevuld met Provençaalse kruiden en een eetlepel kruidenmix, 40 minuten gegaard…

Teff, Eenkoren, Kamut en Emmer volkorenmeel pizza bodem. Een test met laag gluten meel! Helaas bleek er toch teveel gluten in dit pizzadeeg te zitten…..resultaat was ‘s nachts een hele…

Groene asperges geroosterd met zeewier crème en peterselie. Een bord is zo klaar, je legt de zeekraal rauw op het bord en je strooit er gedroogd zeewier over. De zalm leg…

Chips van boekweit met kerrie als maaltijd versierder zijn het lekkerste als je ze dezelfde dag maakt en opeet. Je eet ze bij een soep, paté of wildsaus. Niet iets…

Gluten arme oliebollen, een test! Ieder Oudjaar weer zoiets. Bestel ik glutenvrij oliebollen online of maak ik ze zelf? Vorig jaar heb ik er diverse besteld en ze werden snel…

Glutenvrije blini’s van amandel/boekweit/kastanje/teff meel. Deze kleine pannenkoekjes zijn ideaal als basis van een borrelhapje. Belegt ze met een kruidenmix, een pesto, paté, een plakje worst of een zachte kaas.…

Een zomerse avond met een mezze van vis. Garnaaltjes, gerookte makreel en zalm samen met een groene salade, wakame salade, een ciabatta en geroosterde zoete aardappel uit de oven. De…