Chips van boekweit met kerrie als maaltijd versierder zijn het lekkerste als je ze dezelfde dag maakt en opeet. Je eet ze bij een soep, paté of wildsaus. Niet iets waar je snel aandenkt om te maken bij een maaltijd, het geeft een extra boost aan je maaltijd qua smaak als visueel. Je maakt een soepel beslag, smeert/strijkt het uit op bakpapier en dan kort de oven in.
Hapjes met rode kool, hummus en een kruidenmix als basis. De rode kool is gestoofd en toen gepureerd. De hummus- en kruidenmix recepten vind je terug op de site. Belegd met een stukje hertenpaté, droge worst en olijf. Dit kan een kleurrijk, smakelijk begin zijn van een maaltijd.
Venkelworstje met extra venkel en walnoot en olijfolie pureer je tot een lekkere mix als hapje boven op een paprika tapenade op een blini.
Chocolademousse verstopt onder een tulband. Een feestelijk toetje voor de Kerst. Hmmmmm, uitzonderingen zijn er om te mogen snoepen, dit is er zo één, vol met suikers, room en wit meel (de tulband). Het is een bewerkelijk recept! En je kunt er met z’n 10 personen van snoepen.
Speciaal voor de Kerst- borrelhapjes bij een glas Sekt. Twee kun je van te voren maken, een 2 bak je op de dag zelf. Nodig kruiden en 2 pesto’s. Kant en klaar: filodeeg, rogge brood.
Kerst en een kleurijke groenten ovenschotel. Snij de groenten in schijfjes en stapel ze afwisselend in de rondte van de schaal. Kruiden en een mix van olijfolie en roomboter, gaat de schotel voor 40 min in de oven. Nb. Kan natuurlijk ook op 21/2 gegeten worden!
De lekkerste kruidige mayo maak je zo. Kruiden, specerijen, kappertjes en olijven zijn oa gebruikt om eerst een kruidenmix te maken. Vervolgens mayo met Griekse yoghurt samen door elkaar geroerd en hier 3 flinke eetlepels van de kruidenmix aan toegevoegd. Klaar!
De restjes en imperfecte groenten voor de Kerst. Wat te doen met al die rest stukjes van je groenten die je reeds verwerkt hebt voor de Kerst? Doe ze samen in een ovenschotel, kruid ze en rooster ze in de oven. Samen met geroosterde boekweit een avond maaltijd.
Konijnenbout gestoofd in een honing mosterdsaus. Makkelijk te maken, je laat ze langzaam garen in een pan met dikke bodem. Combineer de konijnenbout met gegrilde groenten uit de oven, het resultaat is een zalig geurende keuken.
Tapenade van diepvries tuinbonen maak je om te beginnen door bevroren bonen te pellen. Deze tapenade is het lekkerst als je de buitenste schil van de tuinbonen eraf haalt. Met een staafmixer wordt het een lekkere tapenade of een mousse afhankelijk van hoe lang je het pureert. Lekker bij een lunch of als een begeleider bij gegrild vlees of als onderdeel van een salade.