Een kruidenmix als dressing voor rauwe/gestoomde groenten. Platte peterselie, wat koriander, 2 eetlepels kappertjes, knoflook, knoflookstengel, 3 ansjovis en een restje geroosterde groenten, pureer je samen met olijfolie tot een kruidenmix.
Dille pesto als de grote smaakmaker van je diner. Een eigen gemaakte pesto brengt een gestoomde makreel, een ovenschotel met geroosterde groenten en een rode poon in aluminuim folie op smaak. Alles van deze bos dille wordt gebruikt.
Een kruidenmix voor je pizza bodem. Waarom een tomatensaus als basis op je pizza bodem? Eigenlijk iedere combinatie van een kruidenmix kan er op. Zeker als je histamine gevoelig bent, dan is tomaat een ‘no go’! Nb. Deze kruidemix is ook te gebruiken door je geklutze ei, je omelet heen of als vervanger van magarine.
Waterkers, koriander, artisjok en meer pesto. Een snel klaar, gezond, gevarieerde smaakmaker, die je veelzijdig kunt gebruiken. Als in de pasta met peterselie of met Labneh (uitgelekte yoghurt) met winterpostelein als side dish. Op de pizza ipv de tomatensaus als je histamine vrij wilt eten. Als beleg op een cracker of je volkoren boterham.
Monniksbaard pesto komt uit de zee en is een stengelvormige zeegroente. Naast deze zeegroente zijn zeekraal, kappertjes, peterselie, olijven, gele hete peper, knoflook, kurkuma vers als poeder en olijfolie gebruikt. Pesto’s zijn veelzijdige smaakmakers; door de stamppot, je omelet, met olijfolie aangelengd een dressing, als basis op brood onder een plakje kaas en door de rijst.
Groene omelet met groenten maak je door er een zelf gemaakte pesto door het eimengsel heen te roeren. Bak eerst de groenten, dan het eimengsel erover. Een groenten mix erbij en klaar is je avondmaaltijd.
De veelzijdige smaakmaker: tapenade. Tapenade kan zoveel meer smaak brengen dan op een toastje en door je pasta: door je omelet, in je wrap, in een borrelhap verwerkt, in de soep, door je groenten heen, aangelengd met olijfolie door je salade heen en met wat yoghurt en mayo een mooie saus.
Paarse basilicum versiert een Chinese radijs. De kleur is mooi maar fragiel, dat blijkt als deze pesto klaar is, dan is het een donkere kleur. Desalniettemin veel gebruikt de afgelopen dagen.
Mizuna, een japanse raapsteel, is ook een lekkere pesto. Deze salade heeft een paarse/zwarte kleur en een peperige smaak. Gebruik de sla als kleuraccent op je pizza of groentemix. Als pesto op de pizza, door je gekookte linzen of pasta heen.
Noten pesto met peterselie, artisjok en specerijen. Alle noten en zaden zijn goed te gebruiken in een pesto: paranoten, walnoot, amandel en pompoenpit. Nb En ook nog eens heel gezond! Samen met platte peterselie, artisjok, knoflook, rode peper, kurkuma, oregano, zeezout en groen olijven heb je een veelzijdige pesto. Gebruik er een goede olijfolie bij. Toepassingen? Op brood, als dip, met mayo, aangelengd met olijfolie door je salade, door je gestoomde groenten, in de pasta en rijst, door je geklutse ei, over je pizza…..waar zou het niet voor gebruiken?