Pittige 4 uien pesto, puur en als een dressing. Verse bosui, sjalot, knoflook en platte peterselie gepureerd met walnoten, olijven, kurkuma, oregano en gedroogde paprika maken deze pittige pesto. Gebruik het puur, meng het door de mayo/yoghurt bij gegrild vlees of maak het meer vloeibaar met olijfolie als dressing.
Artisjokpesto met platte peterselie op (spelt)bladerdeeg bij een uiensoep die naast uien ook gekiemde groenten er in heeft. De artisjok pesto is gemaakt met artisjokharten, peterselie, rode peper, knoflook, kurkuma en zeezout. De pesto gesmeerd op het uitgerolde bladerdeeg met bosui erover, olijven en in stukjes geknipte ansjovis. Erbij een 7 (prei, bosui, zoete ui, rode ui, gele ui, sjalot, platte peterselie, knoflook, rode peper met kurkuma) uiensoep.
Zeekraal in de pesto en op een pizza. Onverwacht misschien, dit zoute zeekraal in een pesto te verwerken met ook nog eens ansjovis? Een betere pesto voor vis kun je niet maken! En om in stijl te blijven, ook zeekraal over de pizza heen. Nb De pizza heeft een als eerste een laag van deze pesto ipv tomatensaus.
Selderij pesto maak je zelf, een smaakvariant op de traditionele pesto van basilicum, kaas en pijnboompitten met olijfolie gepureerd. Een gezond en makkelijk te maken. Dit past in je basis voorraad, in de koelkast, om je groenten, pasta, vis, vlees, wraps snel op smaak te brengen. Nb een prima restjes verwerker zo’n zelf gemaakt pesto!
Pesto met artisjok en walnoten is een variant op de vele manieren waarop je pesto kunt maken. Gebruik de pesto op je brood of breng je pasta op smaak. Nb kurkuma geeft niet alleen de pesto een mooie kleur groen, het werkt ook nog eens ontstekingsremmend. Gebruik het wel samen met zwarte peper en een vet- boter, ghee of een olie, zo neemt je lichaam het beter op.
Een mix van koriander en bosui met paranoten. Een variant smaakmaker en gewoon lekker voor je pasta, pannenkoek en gestoomde groentenmix. Zo klaar, je snijd de knoflook, spaanse peper, koriander en bosui fijn. Ook de olijven en paranoten snij je in stukjes met olijfolie in een hoge kom. De staafmixer of de Nutribullet doen het werk en klaar.
Dillepesto voor vis, gozleme en borrelhapjes. Het is de smaakmaker die je maaltijd gezond en smakelijk maakt. Je kunt pesto’s in de winkel kopen en ze zelf maken; jij weet wat je er in stopt. Bij deze dille, ansjovis, knoflook en kappertjes en flink wat olijfolie, pureren en klaar.
Pesto van paranoten door gepofte boekweit, een variant op pasta met pesto. De boekweit pof je door deze 10 minuten in een koekenpan middelwarm te verwarmen. De pesto maak je door de paranoten met walnoten, de platte peterselie, wat zeezout en schapenkaas toe te voegen. Pureren tot een smeuige massa met een goede olijfolie! De pesto blijft minstens 2 weken goed in de koelkast en is ook erg lekker op een boekweitpannenkoek met waterkers.