Een haan van Nicole en Lionel. Deze buren bekijk ik met bewondering, ze doen veel en altijd actief aan hun huis, in een grote moestuin en met hun kippen/hanen/eenden en sinds kort ook lammetjes. We wisselen uit, van haar groenten en kruiden maak ik soep of een kruidenmix, ook voor hen. En dan nu een haan. Inmaken is iets wat veel gedaan wordt hier. Zover ben ik nog niet. Deze haan in stukken verwerkt tot een soep en een coq au vin in de römertopf.
Heek filet in het groen gestoofd in een römertopf. Heek en elke andere filet kun je hier voor gebruiken, verstopt tussen sperziebonen, doperwten, ui, in een saus van gepureerde broccoli met creme fraiche, wat witte wijn azijn, wijn en ansjovis filet in de römertopf die je in een koude oven zet, dan verwarmd tot 200 graden voor ca 40 minuten.
Heek gegaard met groenten in de oven. Deze stukken heek zijn met zoete aardappel, bleekselderij, prei en een groentenbouillon aangevuld met Provençaalse kruiden en een eetlepel kruidenmix, 40 minuten gegaard in de oven. Hiervoor is een römertopf gebruikt. Een gietijzeren pan kan ook, de voorbereidingen zijn iets anders dan.
Histamine vrije saus bij een rollade. Gepofte knoflook, paprika en een ui zijn de basis van deze saus. Erbij verse oregano. De saus is aangelengd met een rode wijn en lactose vrije geiten creme fraiche, die verwarmd bij de rollade in de Römertopf gaan.
Een snelle basis saus voor in de römertopf. Kant en klaar gebruikt een paprika pesto, lactose vrije slagroom, een restje rode wijn en gedroogde tijm en oregano. Alle ingrediënten verwarm je samen in een saus pannetje. Je kunt aan deze saus van alles toevoegen: (gedroogd-) fruit, alle groenten en (verse-) kruiden. De saus voeg je later aan het vlees toe.
Konijn met saus in een römertopf? Maak eerst een heerlijke saus en bereid dan de konijnenbouten of een heel konijn. De römertopf week je eerst ca 15 minuten in koud water. Hierna gaat het konijn in de schaal koud de oven in.
Een heerlijke saus bij konijn in een römertopf. Geroosterde paprika, een verse paprika, kruiden, een pruimencompote, crème fraiche en een glas rode wijn zijn oa de ingrediënten. Deze saus kun je ruim van te voren maken.
Wilde eendenrollade in een Romertopf. Ouderwets lekker is dit recept en te gebruiken voor elk wild. 500 gram heeft ongeveer een uur en 15 minuten nodig, afhankelijk hoe rood of doorbakken je het wilt hebben.