Pastinaak chips, puree met kruiden en eend. Pastinaak deels in plakjes gesneden met olijfolie en zout samen met pompoenpitten en biet gepoft. Pastinaak met 2 meiknolletjes geblancheerd, met olijfolie samen geprakt, verse kruiden toegevoegd én gefrituurde eend.
Zoete aardappel puree met witvis filet uit de oven. Paarse zoete aardappel, groene kruidenmix, rode ui, olijven, rood en aubergine kleurige paprika gepoft samen met een visfilet. Weinig werk en een mooi smakelijk kleurenspel op je bord.
Broccoli gepureerd met ui en kruiden. En snelle manier om broccoli op een andere manier te eten. Blancheer de broccoli, snij een ui fijn, 1 teen knoflook en verse kruiden die je in huis hebt. Pureer tot een stevige rulle massa en verwarm kort voor gebruik.
Zure kersen als ontbijt. Een grote verrassing dat de boom, gesnoeid in maart, nu vol hangt met zure kersen, tenminste dit zegt een planten app. Zuur, wat jammer dachten we, totdat we ze geproefd hebben. Donker rood, licht rood, ze zijn gewoon lekker. En nu iedere dag zo’n 300 gram plukken voor in de yoghurt ‘s ochtends!
Zomerse groene bonen met verse kruiden en tahini. Deze groene bonen kleuren extra groen door de verse kruiden en de toegevoegde kurkuma. Lekker bij een salade op je bord, op een stokbroodje geroosterd en met olie en knoflook ingesmeerd of als een dip.
Puree met geitenkaas, room, peterselie en peper. Een gebalanceerde maaltijd van licht, de salade en zwaar, de puree. Vegetarisch en vullend en erg lekker. Daarbij zo gemaakt. Gebruik er kruimige aardappels voor.
Een zalm variatie als starter… Ravioli met zalm, zalm tartaar, kruiden boter, zeewier en daslook broodje, variaties rond een thema zalm. Deels zelf gemaakt, deels kant en klaar. Zie hier de recepten.
Zo klaar deze mosselen met zeewier chips. Paarse broccoli bimi met prei, courgette, ui, knoflook en rode peper roerbak je in de wok. Een bakje havermelk crème fraiche erbij, dan de mosselen die je met de deksel op de wok in 5 minuten open stoomt. Afgemaakt met restjes waterkers, peterselie en zeekraal. De zeewier chips kleuren en smaken er prima bij!
Winterpostelein gepureerd door de gestoomde groenten. Zo fragiel als deze postelein is, zo makkelijk pureer je het tot een mooie groene saus, heerlijk door de gestoomde groenten heen.
Hapjes met rode kool, hummus en een kruidenmix als basis. De rode kool is gestoofd en toen gepureerd. De hummus- en kruidenmix recepten vind je terug op de site. Belegd met een stukje hertenpaté, droge worst en olijf. Dit kan een kleurrijk, smakelijk begin zijn van een maaltijd.