Verse bonen midden in de zomer….. Niets lekkerder dan verse bonen. En waarom niet gemixt? Deze zijn gestoofd met ui en kruiden.
Seizoens soep met kapucijners en tuinbonen. Heerlijk op een zaterdagavond met bruschetta en gevulde courgette bloemen.
Buiten bonen met zachte geitenkaas gepureerd, eet je op een snee gegrild brood en in een gebakken courgette bloem.
Vele schaaltjes en smaken geven een kleurrijke Mezze 3. Nu het deel met de pure smaken. Geraspte rauwe bloemkool met paprika, avocado- en aubergine gepureerd. Erbij een geitenbol en geitensmeerkaas met oa cream crackers. Zij eet puur, wij gebruiken de diverse smaken om de pure smaken te pimpen!
Vele schaaltjes en smaken geven een kleurrijke Mezze 2. Het vervolg aan smaken. Nu een rode uiencompote met voorgebakken groene kikker- erwten falafel, die je later even kort verwarmt in de oven. Dat kun je ook met de uiencompote doen, die koud trouwens ook lekker is.
Vele schaaltjes en smaken geven een kleurrijke Mezze 1. Een doelgerichte en gevulde tafel omdat één van de eters ‘tongbranden’ heeft, waardoor veel niet smaakt of beter, niet te eten is. Variaties in pure smaak en naar veel smaak. Zie ook Mezze 2 & 3
Daslook pesto vers gemaakt in mei. In mei bloeit daslook in het wild en in mijn tuin. Pluk de stengels met blad en maak er je eigen pesto van. Is de bloem uitgebloeid dan ontstaan er kleine groene bolletjes, deze zijn pittig en ook bruikbaar.
Aardappel met ijspegel radijs puree en als tortilla. Kruiden met mosterdblad en een kruidenmix maken de puree op smaak. Een deel wordt gemengd met 2 eieren en gebakken. Aan de puree is kort gestoofde buffel toegevoegd.
Rode kool, bloemkool en gele paprika geroosterd. Een rooster met bakpapier en groenten in plak(jes) gesneden, olijfolie, paprika pesto, kruiden en geraspte kaas, is wat je nodig hebt. En een oven op 180 graden voor 20 minuten.
Roerbak groenten met wilde gerookte zalm. Een makkelijke en snelklaar gerecht. De groenten zijn gebakken en gestoofd. De boekweitpasta op smaak met olijfolie en platte peterselie. De wilde zalm verdeeld op de borden.