Snel op tafel deze ‘vleesvervanger’. Een goed gekluts ei met kruiden en specerijen, een beetje water, groenten en een siliconenvorm én eventueel een plakje italiaans spek, zonder kan ook! Een bijgerecht bij een maaltijd soep, bij geroosterde groenten of voor de lunch naast een salade.
Lamsfilet in een romige kruiden saus. Boter, een beetje slagroom, balsamico azijn, gedroogde tijm, bosui en kalamata olijven, is wat je nodig hebt. Het vlees bak je kort, de saus erna en is snel klaar.
Geiten brie over zuurkool en noten door de zoete aardappel. De brie smelt mooi door de zuurkool heen, de noten met knoflook en rode peper geven de aardappel pit.
Gevulde volkoren wraps maak je zo en zijn lekker! Een snel klaar maaltijd. Je stoomt de groenten kort (garen ook in de oven), je brengt het op smaak met kruiden, een pesto en wat olijven. Vul de wraps, leg ze in een ovenschaal. Kaas en zaden er over, besprenkelt met olijfolie, 20 minuten op 180 graden. Klaar!
Soep met een venkelworstje en een kruidenmix. Soep is een ideale verwerker van restjes groenten. Bak er een worstje bij en een eetlepel zelfgemaakte kruidenmix en je hebt een vullende avondmaaltijd.
Een frittata is een goed gevulde omelet. Eet het bij een salade of ‘s avonds bij geroosterde groenten. Vul de omelet met wat er in huis is: restje slagroom, ansjovis, bimi, ui, eetlepel pesto, verse salie en oregano, knoflook en rode peper.
Wilde spinazie door een gele risotto. Risotto is echt een comfort food, voeding voor als je je niet lekker voelt. En zo klaar te maken!
Mosselen, rode kool en rode linzen spaghetti. Stoom een mix van rode kool, rode zoete paprika en rode radijs. Kook de spaghetti, maak deze op smaak met olijfolie en een rode pesto. Maak het hele recept in een wok.
Kruidige tulband met kappertjes, olijven en ansjovis. Dé ingrediënten voor een pizza anders gebruikt. Meng het boekweit meel met een ei en water en zorg dat je een compacte kleverige massa krijgt.
Rucola boekweit pannenkoek groen gevuld bij een lunch met uiensoep. Pureer de rucola met boekweitmeel, ei en water. En bak ze in dunne pannenkoeken; gevuld rolt zo’n pannenkoek makkelijker.